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春来润冬蜜 一年之中收获的蜂蜜之中冬蜜最为珍贵一是因为开花的

归档日期:05-18       文本归类:和春      文章编辑:爱尚语录

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  节后开工没几天,微博上尽是晒土特产的幸福吃货,从腊肉肠到粽子,从菌菇到笋干……热闹得仿佛又过了一次年。一位回云南过年的老友也上传了自家的年货:一罐装在玻璃瓶里、泛着白色结晶的蜂蜜。图片上跟着申明:“从家里带来一瓶冬蜜。一般的蜂蜜都是夏蜜。”语气中透露着小小的满意。

  懂得“冬蜜”的,天然领会这份满意的由来。冬蜜,广义上说就是冬季收成的蜂蜜,一年之中收成的蜂蜜还有春蜜、夏蜜,冬蜜最为宝贵。受天气影响,蜜蜂采集冬蜜的时间从每年11月底持续到次年1月上旬,时长只要40天摆布。而冬季气温低,出勤的蜜蜂只要春季的四分之一摆布,加上冬季开花的动物较春夏日减省少,从而使得冬蜜愈加难觅。由于冬季空气干燥,此时的巢蜜浓度比其他季候收成的巢蜜都要高,所以质量更好。

  冬季开花的动物少,蜜源也就成了冬蜜质量的环节。云南的伴侣告诉我,冬天云南开花的动物品种良多,“桃花、枇杷花、染饭花、油菜花多了去了”,所以冬蜜的品相也各有差别。正由于冬季开花的限制,产冬蜜的地域除了云南,大部门都集中在两广和福建一带。此中广东从化、福建南靖这些处所的冬蜜更是小出名气,由于这些地域的冬蜜花源大都来自鸭脚木花。

  一般冬蜜采集的花源有鸭脚木、野木樨、枇杷花、野山花等,但最受追捧的当数鸭脚木冬蜜。鸭脚木也叫鹅掌柴、文母树,原产中国台湾、福建、云南、贵州、四川、西藏、广东、海南等地,一般用它的根和皮晒干为药,有祛风除湿,舒筋活络的功能。

  其实蜂蜜的药效,在《本草纲目》中,已有细致记录:“蜂蜜气息甘、平、无毒”。主治“心腹邪气,诸惊痛痉,安五脏诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,久服,强志轻身,不饥不老,延年仙人。”所以鸭脚花冬蜜除了具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功能外,还可入药,对伤风发烧,咽喉肿痛,风湿关节痛有辅助疗效,是带有中药特色的蜂蜜品种。

  到了冬季的12月份,鸭脚木花怒放,丛丛叠叠,最能吸引蜜蜂。有蜂农说,“在整个鸭脚花期喂白糖蜜蜂底子不吃,就仿佛你上酒楼有大鱼大肉,给一些甘薯你都不会食啦”——鸭脚花的冬季魅力可见一斑。不外鸭脚木严峻受气候和年情影响,经常歉收,10月份当前往往就买不到好冬蜜了。

  刚取出的蜂蜜一般环境下会有41℃,色泽为花生油一样的浅琥珀色,除了甜还感受到味甘而带特有的苦味。一两次寒流下来,冬蜜就会很平均地结晶,变成白色或浅黄色的半固体,仿佛凝固的猪油。放一点在手心上採,感受到比力细腻并容易熔解,很有黏性。过了三四个月后苦味会减轻或消逝,并跟着气温的升高而融化一部门。冬蜜浓度越高质量越好,浓度高的冬蜜存放两三年都不会变质。

  若是碰到地道蜂农,他会告诉你纯正的冬蜜分中蜂跟意蜂的。中蜂冬蜜刚采集时颜色为浅琥珀色,一个礼拜后就起头结晶,变成纯洁色,半年后气候炎热结晶起头融化,颜色随之变深,融化的部门颜色深褐色。意蜂采集的冬蜜颜色稍深,结晶稍晚,一般是采集起来一个月后结晶,并且结晶后的颜色是浅褐色。意蜂的收获大,但养分价值远低于中蜂。讲究一点的,以至认为只要中蜂酿制的才能算得上冬蜜。

  厦门地域民间传播药配方良多,好比将茶叶浸泡冬蜜:1斤上等铁观音茶叶浸泡5斤鲜冬蜜,常年泡服,医治胃肠病,特别是对习惯性便秘更显效;或者以干姜母片浸泡鲜冬蜜,生姜母洗净切片晒干,4斤浸泡鲜冬蜜10斤里,常年泡服听说能够防治关节炎。

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